Вам понадобится:
800 г свиной корейки без кости,
2 ст. ложки оливкового масла,
Для маринада:
1 средняя луковица,
2 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
0,5 ч. ложки тмина,
2 ст. ложки соли,
1 ст. ложка молотой паприки,
1 ч. ложка черного молотого перца,
1 ч. ложка молотого кориандра,
2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление.
Измельчить в блендере лук, чеснок, петрушку и тмин, добавть растительное масло и остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Обмажьте мясо этой смесью.
Сгребите в барбекю-котле угли к бортикам, так как мы будем жарить мясо косвенным способом. В центре, между углями поставьте алюминиевый поддон или миску с водой.
Выложите карбонат на верхнюю решетку над поддоном с водой. Закройте крышку котла. Следите за температурой, она не должна подниматься выше отметки 100 градусов С. Жарить в течение 3 часов.
Подавать с розовым столовым вином или пивом типа лагер.
Приятного аппетита!