В этом году я открыла для себя необычное варенье, вкусное, с легкой горчинкой, и предельно простое в приготовлении.
Как-то в конце сентября мы с коллегами устроили небольшой пикничок на даче. Хозяйка дачи, проверив грядки, хотела выбросить пару переросших кабачков, килограмма по 4 каждый, т.к., по ее мнению, они ни на что хорошее не годились. А я незадолго до этого купила журнал с рецептами необычных сладких блюд, в числе которых было и кабачковое варенье. Тогда мы поспорили, что я угощу всех кое-чем вкусным из "негодных" кабачков. Надо ли говорить, что спор я выиграла.
Итак, рецепт.

Состав:

• 1 кг кабачков
• 2 лимона
• 1 кг сахара

Из такого количества продуктов выходит около 1 л варенья.

Приготовление:
Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
Если кабачки крупные, из них надо удалить семечки.
Лимоны вымыть и тоже нарезать небольшими кусочками.
Сложить нарезанные кабачки и лимоны в широкую кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 1 час.

Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, потом снять с плиты и дать остыть до комнатной температуры. Потом вновь поставить на огонь, довести до кипения и дать остыть. Эту операцию нужно будет повторить еще раз, после чего разлить кипящее варенье по стерилизованным банкам и заказать крышками.