"Что бы такое съесть, чтобы похудеть" - сколько раз вы задавали себе этот вопрос? Лично мне с наступлением холодов он приходит в голову все чаще. Чем холоднее на улице, тем труднее справиться с разыгравшимся аппетитом. Это неудивительно, ведь организм перестраивается, готовится к зиме и старается отложить "запасы". Но, в отличие от медведей, мы не впадаем в спячку и лишние отложения жира нам не нужны. Как быть? Выход есть! Знаете сколько калорий в жареной утке? Всего 243 в 100 г, белков - 15,8, жиров -38, а углеводов и вовсе нет. Мясо утки - низкокалорийный диетический продукт, богатый полноценными белками, витаминами группы В, железом, кальцием и веществами, ускоряющими обмен веществ, кроме того, в утином жире содержится важная олеиновая кислота.

Таким образом, поглощая запеченную в духовке уточку, мы убиваем сразу нескольких зайцев – утоляем голод, не поправляемся, наслаждаемся едой без угрызений совести, да еще и боремся с осенней хандрой! Да, да, не сомневайтесь, и с хандрой тоже. Поздней осенью и зимой наш организм испытывает эмоциональный голод, нам не хватает насыщенности красок и теплоты ароматов, а запеченная с ароматной айвой уточка восполнит этот дефицит на все 100%. Не верите? Так приготовьте и убедитесь сами!

Уточка по-осеннему: с медом и айвой

Для утки средних размеров вам потребуется:

• 2 крупных айвы
• 2-3 ст./ л. меда
• 2-3 ст./ л. водки
• Соль, перец, травы по вкусу

1 способ:
Очищенную и выпотрошенную тушку ошпарить кипятком, натереть смесью из водки, соли и перца (смеси перца и трав) внутри и снаружи, оставить мариноваться на несколько часов в холодильнике. Нарезать айву плоскими кружочками, обязательно удалив сердцевину, смешать с остатками водочно-перце-солевой смеси. Утку натереть медом, заполнить ее нарезанной айвой, закрыть отверстие, скрепив кожу зубочистками. Выложить утку на противень спинкой вниз, по кругу разложить оставшиеся кружочки айвы. Запекать приблизительно 2 часа при 180 градусах, периодически поливая утку и айву по очереди образовавшимся при запекании соком и водой с медом (1 ст./л. на 0,5 стакана).

2 способ:
Если времени для приготовления у вас немного, можно использовать рукав для запекания. В нем утка приготовится быстрее. Достаем замаринованную утку из холодильника, натираем медом и кладем в пакет для запекания. Закрываем пакет зажимом и кладем на противне в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 40-50 минут. Раскрываем пакет и даем утке подрумяниться еще минут 20-30, переворачивая ее со спинки на брюшко по мере образования золотистой корочки. Вот только гарнир в этом случае придется готовить отдельно – пока жарится утка, поджарьте айву на сковородке. Перед подачей айву полить соком, образовавшимся при жарке утки.