Казалось бы, чем меня может удивить сыр? Обычный молочный продукт, пригодный для бутерброда на завтрак. Так я думала, пока не совершила небольшое открытие.
Прошли годы. На меня свалилось изобилие лакомств. Но ощущение, что все сыры одинаковые, оставалось надолго. Конечно, я покупала ломтики грамм на триста, но скорее от сознания, что « у хорошей хозяйки в холодильнике должен быть сыр». Зачастую не отличала "Российский" от "Пошехонского", а "Эдам" от "Гауды".

И как-то подруга рассказала, о сыре "Джюгас", который в Европе пользуется популярностью. Попробовав его, почувствовала крепкий, насыщенный вкус с приятной терпкостью и остротой. Сыр таял во рту, а с ним таяла я, понимая, как много еще не знаю в жизни. И теперь у меня в холодильнике всегда есть место для настоящего твердого сыра.

А также подруга поделилась и рецептом. Для приготовления рыбы под сырной корочкой, я взяла палтуса. Готовую смесь овощей купила в супермаркете, в нее могут входить зеленый горошек, кукуруза, морковь, стручковая фасоль, цветная капуста и жемчужный лук. Думаю, что это блюдо не оставит никого равнодушным!

Рыба под сырной корочкой

Состав:

• 500 г филе белой рыбы
• 6 шт. картофеля
• 400 г овощи замороженные (готовая смесь)
• 250 г сметаны
• 100 г сыра твердого "Джюгас"
• масло сливочное
• специи по вкусу
• соль, перец черный молотый

Приготовление:

Рыбное филе порезать на небольшие кусочки. Картофель очистить и порезать на четвертинки.
Форму для запекания смазать маслом. На дно выложить готовую смесь из замороженных овощей. Поверх овощей разложить кусочки рыбы и картофеля. Посолить, поперчить и приправить по вкусу.
Смазать верхний слой сметаной и посыпать тертым сыром. Запечь рыбу с овощами в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-50 минут.