Мясистые помидоры, нежные цукини, молодая, крутобокая капуста, сочный болгарский перец, свежая кинза, укропчик и петрушка. Ох, еще лук-порей, оранжевая морковка и блестящие, будто "лакированные" баклажаны. Сезон овощей в самом разгаре и овощные ряды на рынке просто ломятся от изобилия!

И я не смогла пройти мимо. Так хочется попробовать все. Закупив огромное кол-во овощей, я привезла пакеты домой.
- Куда столько? - с порога спросил муж. - Все ж сразу не съедим, а овощи долго не хранятся!
- А вот и ошибаешься, съедим все и сразу, - ответила я и ушла на кухню "творить".
 
А приготовить я решила мусаку. Честно говоря, страну происхождения этого блюда я точно не нашла. В интернете есть ссылки на то, что это блюдо относится к греческой, болгарской и даже молдавской кухне. Главное везде одно это мясо плюс овощи.

Мусаку я готовлю уже давно, уж очень мы ее любим. Огромнейшее преимущество этого блюда в том, что приготовить ее можно по-разному, в зависимости от ассортимента вашего холодильника. По классическому рецепту используется баранина. Но я делала и с говядиной (предварительно немного отбитой) и с фаршем и даже с курицей. То же самое и с овощами – используйте то, что есть в наличии. Можно использовать даже замороженные овощи! По различным рецептам овощи можно предварительно обжарить, но мои домочадцы, любят свежие, запеченные овощи.

Итак, я в выходные баловала своих мужчин мусакой, со следующим составом:
1 баклажан
1 кабачок
1 морковь
1 головка репчатого лука
3-4 дольки чеснока
3 помидора
1\3 вилка молодой капусты
300-400 г фарша
100 г сыра (по желанию)

Для соуса:
3-4 стаканчика натурального йогурта, или 1 стакан сметаны
2-3 ст. ложки растительного масла
Соль, перец, специи, зелень.

Готовим:
Форму для мусаки смазываем растительным маслом и на дно выкладываем слоями – баклажаны, сверху кабачки, потом фарш с луком и чесноком (можно предварительно обжарить) потом морковь, капусту, помидоры. Слой с мясом хорошенько посолить и добавить специи. Для соуса смешиваем растительное масло с йогуртом (сметаной). Выпекаем в духовке 1 час. Я при выпечке форму накрываю фольгой. В принципе, блюдо готово, но по желанию можно снять фольгу, посыпать мусаку сыром и опять отправить в духовку¸ пока сыр не расплавится.
Перед подачей посыпаем мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!