Ингредиенты:
750 г филе палтуса,
3 порезанные луковицы шалот,
1 порезанное перо лука порея,
3 порезанные моркови,
100 мл сухого белого вина,
250 г порезанных молодых грибов.

Приготовление:
Смазать сливочным маслом форму для запекания. Выложить слоями лук-шалот, нарезанную морковь, грибы. Посолить, поперчить, залить белым вином. Накрыть крышкой или фольгой и запекать в разогретой духовке в течение 15 минут при температуре 200°C. Добавить нарезанное крупными кусками филе палтуса, сбрызнув его лимонным соком, сверху выложить кусочки сливочного масла и, не закрывая крышкой, продолжать запекать в течение еще 15 минут.
Подавайте с рисом или салатом из свежих овощей под белое или розовое столовое вино.
Приятного аппетита!