Рис – это не только ингредиент для гарниров и утренних каш. Из риса можно готовить вкуснейшие десерты наподобие пудингов. Требования в такому десертному рису следующие: по форме он должен быть мелким и кругловатым, а вариться он будет достаточно долго, чтобы разбухнуть и развариться до нужного состояния. Предлагаем приготовить шоколадно-рисовый пудинг, который оценят и дети на завтрак и взрослые в качестве десерта к кофе.

Ингредиенты:

• • 150 гр риса
• • 0,5 литра молока
• • 125 гр сахара
• • 1 пакетик ванильного сахара
• • 10 гр желатина
• • 50 гр сливочного масла
• • 150 мл жирных сливок
• • 200 гр горького или молочного шоколада

Приготовление:

Замочите желатин в воде комнатной температуры. Тем временем поварите рис в течение трёх минут в горячей подсоленной воде, после чего слейте воду.

В отдельной кастрюле поставьте кипятиться молоко с добавлением сахара, ванили, щепотки соли. Дайте составу покипеть несколько минут, после чего выложите туда рис и оставьте вариться примерно на полчаса, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела и приготовилась равномерно. Варите, пока молоко полностью не впитается в крупу.

Снимите получившуюся кашу с огня, добавьте туда желатин и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился. Теперь пришло время добавить сливочное масло, порезанное мелкими кусочками, и измельчённый шоколад. Дайте маслу и шоколаду постоять несколько минут и расплавиться об горячую кашу, а потом тщательно перемешайте все ингредиенты. Оставьте пудинг остывать, а тем временем взбейте сливки.

Когда пудинг остынет, соедините сливки с основной массой. Выложите весь пудинг в большую миску или в индивидуальные формочки и отправьте доходить до кондиции в холодильник по меньшей мере на 2 часа.

Незадолго до подачи, выньте пудинг из холодильника, поместите на несколько мгновений формы в тёплую воду, чтобы десерт отстал от краёв посуды, и переверните на блюдо или индивидуальные тарелки для подачи. Украсьте десерт капельками взбитых сливок. Можно также использовать любой сладкий соус.