С давних пор на Масленицу принято печь блины. У каждой хозяйки есть много своих, проверенных рецептов. Но хочется испечь блины по новому рецепту. Можно, например, сделать оригинальную начинку - орехово-шоколадную.

Сначала выпекаем тонкие блинчики из 2 стаканов муки, 2-3 яиц, 1 столовой ложки сахара, чуть-чуть соды, молока 0,5 литра, соли по вкусу, 2 столовых ложек растительного масла. Для начинкиполстакана грецких орехов слегка обжариваем на сковороде и мелко измельчаем. Вливаем туда полстакана молока и ставим на огонь, добавляем столовую ложку сахара и варим до загустения. Теперь нужно разломать пол плитки черного горького шоколада, положить в ореховую массу и варить до растворения шоколада. Вместо него можно взять 2 столовых ложки какао. Для взрослых в начинку добавляют 50 граммов ликера. Готовую орехово-шоколадную смесь ложим на блинчик и сворачиваем в трубочку. Получается очень вкусно.

Если вы любите шампиньоны, то можно испечь блины грибные. Для их приготовления 2-3 яйца взбейте, добавьте 2 стакана молока, соль, соду и тщательно перемешайте. Шампиньоны или любые другие грибы отварите, мелко порежьте и смешайте с тестом и выпекайте на сковородке тонкие блины. Едят их горячими, добавив сметану, майонез или кетчуп.

Вашим близким понравятся блины с красной рыбой. Делаем тесто из 3 стаканов молока, 3-4 яиц, 2,5-3 стаканов муки, соли, соды. Филе красной рыбы режем на мелкие кусочки и обжариваем. Несколько кусочков выкладываем на смазанную маслом сковороду, выливаем поверх порцию теста и выпекаем блинчик. Складываем их горкой на плоское блюдо, предварительно смазав сливочным маслом.

Любители пива могут добавить его в тесто для блинов следующим образом. 3 яйца взбиваем с 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла, добавляем бутылку пива (0,5 литра), соль, 2 стакана муки, 2-3 ложки натертого на крупной терке сыра, тщательно перемешиваем. Выпекаем их на сковородке, складываем горкой на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом. На готовые блинчики можно положить мясную или грибную начинку и свернуть трубочкой или конвертиком.