Итальянские котлеты с картофелем по-деревенски

Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- слабожгучая паприка
- кайенский перец
- морская соль
- сушеный орегано
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 100 г вяленых томатов

Для биточков:
- 1 вчерашняя булочка
- 1 головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 600 г смешанного фарша свинина/говядина
- 1 ч. л. морской соли
- 1 ч. л. горчицы
- 1 яйцо.
- 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Для приготовления картофеля разогрейте духовку до 175 °С. Картофель вымойте, почистите и нарежьте дольками.
2. Смешайте 1 столовую ложку паприки, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 2 чайные ложки морской соли и 2 столовые ложки орегано. Отложите 1 чайную ложку этой смеси, остальное разведите с 4 столовыми ложками оливкового масла и лимонным соком. Руками обваляйте картофель в получившемся пряном оливковом масле. Запекайте на противне в горячей духовке примерно 30 минут, время от времени переворачивая.
3. Для приготовления биточков замочите хлеб. Лук нарежьте кубиками. Чеснок порубите. Смешайте фарш, отжатый хлеб, яйцо, лук. чеснок, чайную ложку соли и горчицу. Поперчите и слепите 8 котлеток. Обжарьте их по 4 минуты с каждой стороны на 2 столовых ложках растительного масла.
4. За 10 минут до конца приготовления картофеля разложите между его дольками томаты. За 3-4 минуты до финала посыпьте картофель остатками смеси специй и переверните его. Разложите картофель по тарелкам вместе с биточками. К этому блюду можно подать соус «сальса верде».